1.麸炒

麸炒之类火色匀，山药芡实薏米仁。

白术白芍椿根皮，枳实枳壳和天虫。

以上九种用辅料，百分之八用麸皮。

持麸冒烟再倒货，炒至微*便相宜。

2.清炒

清炒药类籽核多，中药三十编成歌。

栀子芥子牛蒡子，谷麦稻芽草决明。

槐花槐米白扁豆，槟榔山楂王不留。

内金荆子苍耳子，去皮再炒桃杏仁。

白术蒲*炒神曲，芦巴亭力和枣仁。

筛土拣杂准备好，放在锅内文火炒。

籽实鼓起有香味，呈显火色均为好。

3.盐炙

盐炮辅料二斤半，就是杜仲百分三。

知母益智沙苑子，桔核蒺藜巴戟天。

小茴香和补骨脂，*柏泽泻车前子。

食盐先要化成水，去净杂质再搅匀。

杜仲武火炒成炭，将要出锅再喷盐。

3.醋炙

醋炙这类最复杂，辅料数量差距大。

有的醋拌然后炒，有的醋煮把*消。

三梭莪术香附米，灵脂米盐和元胡。

百分二十用醋拌，文火显色均相宜。

青皮辅料一十五，柴胡辅料一十二。

辅料数字莫忘记，炒法大致与上同。

乳香没药辅料少，百分之五醋拌炒。

炒至光亮最粘状，取土敞凉再包装。

上蓟上法*性大，芫花狠*不相差。

百分五十用醋煮，勤翻吸尽把锅出。

甘遂煮法一个样，百分八十把醋放。

这些口诀要记清，忘掉一项也不成。

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