秋季养生如何吃

深秋养生如何补？答案是清补。

根据“燥则润之”的原则，应以养阴润燥、清心安神的食品为主。

众所周知，秋季应该补肺，白色入肺，所以秋天应该多食用白色的食物，才能达到“补肺气”的功效。

白色食物偏凉，但一般体质都可以食用。深秋季节，阳气进一步回收，再加上此时往往摄入一些高热量的食物，很容易引起内火，所以可使用白色食物稍作清热。

不过脾胃虚寒且无内热的人需适当减少食用的量。

1.白菜

俗话说:“霜降百草枯”,但经历严霜之后,一些菜不仅不枯萎，反而变得清甜可口。白菜就是其中一种。俗话说“百菜不如白菜”，白菜又名菘菜，味甘，性平。可以消痰，利小便，止咳嗽，清肺热，是清补的佳品。

冬菇板栗烧白菜

清肺热健脾胃

材料：

鲜栗子3两、香菇6颗、白菜7两

做法：

板栗去掉壳和皮后，切成两半；香菇去掉蒂部用水泡软；

油烧热后，把板栗放锅里爆炒几下，再把香菇放进一同炒，加点生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟；

等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜放进同炒（先放梗，后放叶），如果汁太少就留点水，等白菜快熟的时候，再加一点点盐即可上碟。

2.莲藕

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”

中医认为，莲藕有补血、凉血、止血的功效。生吃莲藕能凉血散瘀，熟吃更能补心益肾，滋阴养血，强壮筋骨。而莲藕粉更能消食止泻，最适合在秋季食用。

鲜藕茶

润肺滋阴

材料：鲜藕50克、水1碗半、麦芽糖适量。

做法：鲜藕切片后放入锅中，加水1碗半小火煮至1碗，再加入适量麦芽糖拌匀，放凉后即可当茶饮用，有清热解*、益气凉血的效用。

自制藕粉粥

滋阴养血

材料：葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等。

方法：首先将藕粉放入适量纯净水搅匀，再冲入95度的开水，将藕粉冲好。

再将准备好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢搅拌即可食用。

3.银耳

著有《本草诗解药性注》的清代学者张仁安称其“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品”。

银耳以其色白如银，形如人耳得名，又有白木耳、白耳子、雪耳等别称。具有较高的药用价值，被人们誉为“菌中之冠”。

中医认为，银耳味甘淡性平，无*，入肺、胃、肾三经，具有滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功能。

银百秋梨羹

滋阴润燥

材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。

做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。

功效：清热、滋阴润燥，对*鼻涕*痰的热咳患者具有止咳化痰的功效。鼻涕和痰比较清稀的咳嗽、阳虚体质的人则不适宜。

4.山药

山药“色白人肺，味甘人脾。能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神“，能滋阴又能利湿，滑润又能收涩。是以补肺补肾兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”

山药又名薯蓣，具有益气养阴，补脾肺肾的功效，属补气药，性味甘平，入脾肺肾经。既能补气，又能养阴，不寒不燥。因此无论大人小孩都可以食用。但因为有收涩的作用，所以不适合便秘的人。

山药之中 的应该就是怀山药了，有极高的药用价值。

健脾山药小饼

健脾养胃易吸收

材料：山药粉、面粉、鸡蛋、麦芽糖、酵母

1、将山药粉，面粉，鸡蛋，麦芽糖以及酵母放入盆中。

2、将原材料充分搅拌，用模具印成心形。

3、醒发半个小时左右，发至两倍大。

4、不粘平底锅小火烙至两面上色，如果温度太高撒点水也是可以的。

5.白扁豆

白扁豆是日常生活中十分常见的一种食物，性平味甘，吃起来微甜，有句话叫“脾得香而能舒”，在众多健脾化湿的方法中，有一种是通过芳香燥湿来达到的，就是说气味芬芳、性偏温燥的食物可以化湿。

白扁豆的芳香气味可以令脾气舒张运转，从而达到祛湿的效果。

此外，白扁豆的外形酷似我们的胃，按照以形补形的原理，多食对我们脾胃能起到养护作用。白扁豆和其他豆类一样，形状也接近我们的肾，因此可以补肾，对肾气不足的人群会有作用。

白扁豆粥

补益脾胃

材料：白扁豆30克，莲子15克，大米60克。

方法：三者同以水淘洗干净，一同下锅熬粥，煮粥至烂熟即可食用，每日1-2次。

功能：补益脾胃、和中止泻。适用于脾胃虚弱、久泻、夏暑食欲不佳、口中粘腻等。

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