美丽的*皮肤爱心援助工程 http://nb.ifeng.com/a/20190604/7486762_0.shtml
饭馆里点了几次*豆丝炒肉丝，觉得很辣辣的味道，很好吃，很适合家庭聚餐，今天我就来试试做一次，嗯，味道很好。所需配料：宽扁豆，不圆的，这样更容易切丝，小米椒(约三片，除非你特别喜欢吃辣椒，那就随口味增减)葱、姜、蒜、猪肉(建议用后臀尖或里脊肉)盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、淀粉、生蛋清。把扁豆切成丝状，注意要买宽的扁豆，每根扁豆都用刀斜切，这样可以使扁豆丝状更有味道；切好后，做一锅沸水，在沸水中煮沸(注意观察扁豆丝状的颜色，变绿就可以了，这样既不会太老，又会不熟而且容易中*)把猪肉切丝，放入碗中，碗中放入鸡蛋清淀粉，将猪肉抓匀后，做一个锅子，在锅子上放适量油，烧热后将肉丝翻炒，肉色变好后盛出用(不要翻炒太久，肉只要翻炒变好后盛出，不要翻炒太久，这样肉质会很硬，影响口感)。炒完肉后如有剩余油，可先用油炒菜后再用葱姜蒜切碎，小米椒斜刀切段备用。把适量油倒入锅内，将葱姜蒜末和小米椒放入锅内爆香(在出锅前放些蒜末，待菜熟后再撒些蒜末入锅)，将扁豆丝放入锅内翻炒，加入鸡精、盐、十三香，继续翻炒，然后放入肉丝，再放入生抽继续翻炒使其色泽均匀(如喜欢的菜色较浓，或喜欢酱油味道的人可在此时放些老抽，我是放一点点)，然后放一些起锅的蒜末翻炒几下，关火，盛盘。温暖贴士注意小扁豆必须煮熟，以免食物中*。当你把豆丝放进去时，如果你想把它倒过来。这样味道会更好，入味也会更快，更均匀，味道更赞的。请