8块1斤的“它”是碱性食物，女人常吃祛湿补血，对身体好！天气刚刚温暖了几天，原本以为春天已经到来了，结果偶尔又下雨。在这样的天气里，湿气也会出来捣乱，导致很多女人出现春天湿气重的问题。女人湿气重，会导致女人出现浑身乏力、发胖，严重可能会引起妇科炎症等问题。营养师大乔为大家推荐扁豆这款食材，扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微*，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。而且扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、糖类、钙、磷、铁、钾等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富，经常食用对缺铁性贫血患者也很有益。下面和小编一起看一下这道酱油炒扁豆的做法吧！

酱油炒扁豆

By髅小彬

配料：

扁豆克、生抽1勺、老抽1匙、蒜2粒、红椒1/2根、植物油2勺、精盐1匙、白糖1匙

烹饪步骤：

1.扁豆择洗干净

2.蒜切片，红椒切小块

3.锅中热油，放入蒜片煸香

4.加入扁豆翻炒2分钟后加入盐炒匀

5.然后加入生抽和老抽，炒出香味后沿锅边倒入适量清水，盖锅盖焖2分钟

6.开盖后加入红椒和白糖，大火翻炒收汁即可

烹饪小贴士：

1、扁豆，一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有*蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中*现象。2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。

这道酱油扁豆你学会了吗？

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