“春生、夏长、秋收、冬藏”这是四季养生原则，冬天处于“封藏”时期，此时进补，营养物质吸收得快，能使“精气”储存于体内，到了来年春天就不容易得病。那么冬天养生吃什么最进补呢?答案当然是吃豆了，入冬吃豆胜过吃肉。
这是因为豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。
不同的“豆”，有着不同的养生功效。比如，红豆消肿；毛豆护心；*豆降脂；入冬多吃豆类，身体棒棒哒！
*豆：减少心血管疾病*豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。其中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的机率。
*豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃*豆，有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
推荐吃法：*豆猪脚汤
做法：
1、猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的*豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
毛豆：护心降压毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
推荐吃法：盐水毛豆
做法：
1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；
2、逐个剪去豆荚的角；
3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；
4、坐锅烧水，加入3种调料，大火煮开；
5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；
6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
红豆：健脾消肿红豆性平，能清热解*、健脾益胃、利尿消肿。秋冬人体容易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。
推荐：红豆紫米汤
做法：
红豆及紫米各20克，洗净浸泡，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
绿豆：清热解*绿豆含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用。绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解*利水等功效。
绿豆粉可以对付疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。
常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。
推荐吃法：绿豆汤
做法：
绿豆浸泡2小时，锅中清水，加入绿豆，大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火，可调入适量的白糖食用。
黑豆：补肾抗衰老中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。
另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。
推荐：醋泡黑豆
做法：
用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。
芸豆：减肥、促进代谢芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。
值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。
推荐：芸豆粥
做法：
芸豆洗净浸泡24小时，锅中加入适量清水，放芸豆和大米，大火煮沸转小火熬煮即可。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免发生中*。
五色豆：滋养五脏红豆（入心）：清心养神、健脾益肾，且含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。
绿豆（入肝）：清热解*去火、降胆固醇。
*豆（入脾）：富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。
白扁豆（入肺）：有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。
黑豆（入肾）：含异*酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出*素，安神明目。
推荐吃法：杂豆汤
做法：
把五种颜色的豆子（绿豆、红豆、*豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗里；
先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤（用两碗水去炖）或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。
冬天是一年中 的滋补季节，而害怕吃肉太多影响心血管健康的您， 就选择这些豆吧。经常吃它，对身体好得不得了，快告诉身边的亲朋好友吧！
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