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《尔雅》曰：“天地之交而为泰。”天地和同，联手“酿造”雨水，所以春之水为泰。
随着雨水节气的到来，冬雪渐成春雨，往日的干燥渐渐被潮湿所取代。
然，水能载舟亦能覆舟，渐盛的湿气虽然会让我们的体感更加舒适，但过盛的湿气也会引起人体不适。
《*帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。
最简单的健脾祛湿的办法便是食疗。
自测湿邪受湿邪侵犯者，常见以下几种症状，大家可自检一下：
◎看舌头：舌头胖大，两侧有齿痕，舌苔厚腻。
◎看大便：大便溏烂，黏滞不爽，马桶难冲干净。
◎看身材：一般来说，“肥人多湿”。
◎看精神状态：中医认为“因于湿，首如裹”。病人会觉得头脑昏沉，身体困重，仿佛被厚衣包裹一般，整个人懒洋洋的，不愿意活动。
◎看皮疹形态：肿胀、糜烂、渗出明显。
◎看瘙痒部位：湿气重浊，易侵犯人体下部。瘙痒多发于阴囊、小腿、脚部。
如果身体上出现了以上的症状，那雨水节气更需要注意祛湿了。
入春除湿 米如果说哪些食材除湿效果好，那一定有芡实！
芡实又名“鸡头米”，药食同源，为睡莲科植物芡的成熟种仁，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。
由于芡实本来就长在水里，所以，特别能“化水”，且它味道甘淡可口，不碍脾胃运化，在使用时不需要像薏米那样辨清寒热体质，更为方便。
对于冬春季因滋补不当、过食油腻导致体内生湿者，吃它正合适。
而之所以称之为“入春 米”，则与它补肾健脾的功效分不开。
其实，芡实入药的历史已经很久远了，早在《神农本草经》中就将其列为上品。
芡实性平，味甘、涩，具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。
在补肾方面，芡实主要适用于小便频数、腰膝酸软、遗精早泄、小儿遗尿、老人夜尿多等情况，可帮助肾气固摄；
在健脾胃方面，芡实一来可以加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能，二来能缓解脾虚，调理因此造成的小便不利、大便溏泄等症。
芡实怎么吃芡实的用途广泛，可炒可蒸可煮，还可以打粉做糊或者做糕点。
芡实核桃糊
◎材料：芡实粉、山药粉各30g，核桃肉20g，红枣3枚。
◎做法：将核桃肉打碎，红枣去核备用。芡实粉、山药粉加水适量，打糊，置于火上边煮边搅拌，再入核桃肉、红枣肉，煮熟成糊状，调味即可食用。
◎功效：滋补脾肾，固涩精气，强身健体。一般人均可食用，尤适合体弱小儿及体虚老人。
芡实莲子薏苡仁汤
◎材料：排骨克，莲子20克，芡实30克，薏苡仁30克，陈皮5克，姜1块。
◎做法：
1.先把芡实、莲子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗，把排骨剁成小块，水开之后，焯一下。
2.然后把排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用大火煮开。
3.煮开之后，改用小火炖两个小时， 加点盐以调味即可食用。
◎功效：健脾益肾，醒脾行气开胃。
芡实扁豆山药粥
◎芡实15克，白扁豆15克，山药15克，粳米克，红糖适量。
◎做法：芡实、白扁豆洗净，放入水中浸泡2小时，山药去皮切片。锅中倒入适量水，放入芡实、白扁豆、山药、粳米共同煮成粥。粥成加入红糖调味即可。
◎功效：健脾益气，补虚健体。
◎注意事项：可作为体弱老年人、先天不足小儿以及胃肠道手术者恢复期的食疗调养。
四类人不宜多吃1严重便秘的人群中药芡实甘平补脾，兼可祛湿，涩能收敛，有敛肠止泻的作用；加上芡实中含有大量的淀粉，质地比较紧密，吃后不易消化，对于便秘人群来说，吃过多芡实容易增加肠胃消化负担，反而加重便秘情况，不利于肠胃消化、大便排出。
2消化不良的人群芡实难以煮烂，消化，若是本身有消化不良症状的人群食用会加重消化不良的情况；而且《随息居饮食谱》中记载到芡实的禁忌有：“凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。”，可见本身肠胃消化功能不好的人是不宜吃芡实的。
3对芡实过敏的人群芡实虽然是一种不常过敏的食物，但是有些人群因为体质问题，食用芡实还是会出现过敏的情况，因此这种人群就不建议食用芡实，可能会出现水肿、红肿、瘙痒的情况。
一般出现了过敏的情况 立即停止食用，同时食用一些抗过敏的药物，严重到有呼吸道水肿的话要及时就医。
4糖尿病人群芡实属于高淀粉食物，而淀粉是食物的重要组成部分，容易血糖升高，糖尿病患者不宜多吃。
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