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五谷杂粮我们每天都在吃，今天想和大家聊聊五谷杂粮具体都有哪些吃法。01五谷杂粮指什么五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。02五谷杂粮的作用粮食的生长来自太阳的阳,月亮的阴,雨露的滋养,风的灌溉,还有大地的土气。地球上每个生命体不是依靠这些元素生长的。可以说,我们是靠着粮食的种子长大的。人的一生什么食物都可以缺,但不能缺谷物。有谷物就能长大,谷物里有蛋白质,有钙,有锌,有维生素,补阳滋阴。可以比过任何鸡鸭鱼肉,人参鹿茸。中医认为种子是 能量的食物,每一颗米都是种子,每一颗面都是种子。所以种子到哪只要有水和太阳,都能发芽。不像蔬菜,荤菜,会发霉,不会腐烂。到哪里都能生长,哪怕是在肚子里,都默默的散发着精气。03五谷杂粮的吃法

杂粮饭有三种煮法：

种是用单一的粮食煮，比如胚芽米饭，紫米饭，黑米饭；

第二种是用混合的粮食煮，比如胚芽米糙米饭，红米紫米藜麦饭；

第三种用米加易熟的豆类（小扁豆，红小扁豆，眉豆等）煮，比如小米紫米小扁豆饭，红米黑米眉豆饭。

杂粮稀饭也有三种煮法： 种是用单一的粮食煮粥；第二种可以是混合的粮食稀饭，比如小米燕麦米藜麦稀饭，糙米黑米紫米稀饭；第三种是米加豆的煮法，糙米红米红小扁豆稀饭，紫米燕麦米眉豆稀饭。杂粮菜饭可以做成甜味的菜饭，比如紫米红薯饭，黑米南瓜饭；也可以做成咸味的菜饭，比如包菜胡萝卜红米饭，青菜板栗紫米藜麦饭。杂粮浆的三种做法： 种是单纯的杂粮浆；第二种是杂粮豆浆，比如小米燕麦红豆浆，黑米黑豆黑芝麻浆；第三种是杂粮坚果浆，比如燕麦腰果浆，糙米花生浆。

温馨提示:

1.熬粥和煮饭的基础食材

杂粮:

*小米、黑小米、大*米，珍珠胚芽米(粳米)、糙米、黑米、红米、燕麦米、青稞米、小麦仁、燕麦片、苦荞米、甜荞麦、三色藜麦、白藜麦、高粱米、玉米糁

杂豆：

红小扁豆、绿小扁豆、鹰嘴豆、红豆、绿豆、*豆、黑豆、花豆(芸豆)、赤小豆

药食同源:

怀山药、莲子，百合，银耳、茯苓、芡实、薏仁、红枣、黑枸杞、红枸杞、龙眼

2.脾胃不好的朋友,一次熬粥的杂粮种类不要太多,简单一点。

3.小米、胚芽米、燕麦片、大*米这几种熬出的汤就是粘稠的,可以至少选其中一种搭配

4.杂粮和豆类建议煮之前隔夜浸泡，一方面是唤醒种子的活力，更有营养；另一方面是去除豆类表面的植酸等有害物质。

燕麦片、苦荞麦可以不用提前泡发,其他的豆谷类建议提前泡

5.易煮的豆类（绿豆，红豆，眉豆，小扁豆，红小扁豆等）可以煮粥和煮饭；不易煮的豆类（鹰嘴豆，白扁豆，芸豆等）也可以用来煮粥，煲汤和煮菜。

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