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“白露秋风夜，雁南飞一行。”候鸟们对于气候的变化感知最为明显了，它们也知道白露前后是真正秋天的到来。天气明显的由热转凉，时间万物也随着而来的寒气还是发生了变化，或是开始萧落，或是开始成熟。

所以，我们也要顺应白露节气的变化，调整一下自己的生活。毕竟气候变了，我们的身体也要随之积极地发出感应。并且，气候变化的同时，各种应季食物的出现，也对我们的日常饮食带来了诸多的变化。

常听老人说，白露前后，我们要应季多吃“3样白1样红”。并且每年到了白露前后这段时间，我都像是条件反射一样，一定要按照家里老人说的那样来调整饮食。

白露前后，常吃的“3样白”：

其实也有的地方是吃“十样白”，甚至有着“白露十样白，老头变小孩”这样的说法。而这“十样白”其实指的就是和白露节气中的“白”字相呼应的十样带白的草药：白芍，白芨，白术，白扁豆，白莲，白茅根，白山药，百合，白茯苓，白晒参。

但对于餐桌上的饮食来说，“3样白”显然更加合适一些。至于是哪“3样白”，下面老于就介绍给大家。

第一白：鸭子

按照对“北京烤鸭”的认识，鸭肉的确比较油腻。但实际上，鸭肉里含有的油脂有点类似于橄榄油的感觉，非常低脂。

并且民间一直认为，鸭肉属于凉性润燥的食物，不温不热，可以清热去火。所以，对白露前后明显的秋燥来说，吃鸭肉可以降燥，非常的适宜。

南京的盐水鸭，北京的烤鸭，武汉的卤鸭，广东的烧鸭，等等。这些都是对鸭的最美吃法，并且每一种都有其独特的迷人味道。但对于秋天来说，建议大家可以尝试一下炖鸭汤。

鸭子骨头里的骨髓相当多，所以炖出来的汤颜色乳白，香味十足。并且鸭肉肥嫩鲜美，这样的一锅汤，真的可以说是营养美味。

不过，炖鸭汤最好要用老鸭子。因为鸭子越老，营养价值越高，也就越适合炖汤。

第二白：白萝卜

从古代开始，老人们一到秋天就开始念叨：“萝卜上市，郎中下市。”不管白萝卜，还是青萝卜，这句话其实就是对萝卜营养价值的肯定。

而对于秋天来说，我们在饮食上都比较偏向于汤汤水水一类的。所以，此时白萝卜就显得更为有必要了。

无论是炖鸭汤，排骨汤，还是牛肉汤，等等。加入一点白萝卜，不仅可以增添营养价值，还可以起到提鲜的作用。

第三白：百合

白露过后，是新鲜百合上市的时间。新鲜的百合，每一瓣都洁白肥厚，吃起来新鲜软糯。它也是降秋燥的佳品，白露过后一定要经常吃。

和秋梨一起，炖一碗秋梨百合甜汤。放在碗里，撒上点蜂蜜，桂花，蒸一碗飘着桂花香味的蜂蜜百合。或者用百合清炒西芹，荤炒里脊肉，等等吃法都是秋天里餐桌上的美味。

只不过，百合在味道上也是有一些区别的，有苦味和甜味之分。对此，我们在选择的时候，也可以作为挑选的一个标准。

一般来说，湖南，浙江，江苏等地区生长的百合是苦味的。吃的时候，苦味过后略甘，虽苦但却是微苦，很好吃。而甘肃地区的百合则以甜味为主，吃的时候会口有余甘。

白露前后，常吃的“1样红”——红薯

“白露秋分夜，一夜凉一夜。”白露是夏季到秋季转变的最为明显的节气标志，除了天凉好似秋以外，饮食也都随之发生了变化。

所以，民间在饮食上也都一直保留着白露吃红薯的习惯。至于到底为什么，老于真的不知道，只是家里老人们一直都这么说。

但老于猜测，这可能是要与红薯的营养价值相匹配了吧。在李时珍《本草纲目》中有过关于红薯的记载：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴。”

所以，在白露前后季节变化如此明显的情况下，吃红薯可以保护胃。当然，这只是一些地区，流传下来的老传统。而我们虽然是新时代的人，但老传统还是不能忘记的。

“饭要因时而食，人要因时而适”，不管是吃饭，还是做人，这些好的传统，是我们生活中一定不能缺少的。

所以，白露前后，别忘了要根据时节调节我们的餐桌饮食哦！