素食主义者有福啦！这几种蔬菜这么做特别的好吃。素食主义者(vegetarian)，是指只吃素菜，对于吃荤菜特别不感兴趣的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。素食主义者不食用有主观意识动物之食物。在这个深秋，小编给各位吃客推荐几道好吃的素菜美食。提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。其实，素食的好处极多。素食主义者的好处特别的多，比如：可以减少疾病的发生；减轻身体负担；增强食欲；远离*素；帮助减肥。素食主义者的坏处：矿物质流失、蛋白质摄入不足1、凉拌丝瓜头选取丝瓜顶部的嫩叶，而且是带着“胡须”的。刚开始家里人做这道菜的时候，看了半天没看出来是什么东西，最后才知道这叫“凉拌丝瓜头”。可能城市里的人应该很少有人吃过这道菜，因为这道菜的食材很难找到。不过这道菜可是一道非常不错的美食，丝瓜尖有点甜甜的，所以不管丝瓜还是丝瓜的尖都特别的容易招蚂蚁。在农村，你可以看到丝瓜藤上总是有很多的蚂蚁在爬。所以在清洗丝瓜尖的时候要仔细一点。将丝瓜尖焯水，锅中水烧开放盐，食用油，放入菜水开后稍等几秒钟捞出，过凉，菜更脆。之后根据个人口味进行调料即可2、香菇炒西兰花西兰花又称为花椰菜，西兰花不光维生素和矿物质含量丰富，甚至可能还有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的神奇功效。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。3、辣椒炒扁豆扁豆是秋季最合时令的食物。扁豆有良好的药物作用：健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。扁豆的做法有很多，一般配上辣椒会比较好吃，扁豆本身就含有大量的水分，所以很适合是由大火进行翻炒，这样可以将扁豆中的味道充分的发挥出来，而且扁豆的味道比较鲜嫩，吃起来特别有口感。4、蒜蓉秋葵*秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质。其通过调节全身的抗疲劳、增耐力、促血液能力，进行逐步发挥作用，作用温和且持久，能强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜。但是同样的，由于其寒性品质，部分人群不宜长期食用。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥之美誉。秋葵吃起来比较嫩滑，一般凉拌更好吃，放入蒜蓉之后，加入各种调料，吃起来味道特别的爽。爱吃素菜个各位小伙伴，这几道好吃的蔬菜你们学会了吗。