说起最小时候最传统的解暑美食，就不得不说绿豆汤了。每逢到了夏季，母亲总会煮上一锅绿豆汤，要么配着榨菜吃，要么配着咸鸭蛋，小时候还喜欢往里加糖，甜丝丝的，混着豆香味，非常解渴。

但是随着年纪越来越大，脾胃越来越差，像是绿豆这样清热解暑，较为寒凉的汤食反而不敢轻易去吃，绿豆是可以散郁热，降肝火的，清心除烦，当我们感觉心里，身体中憋着一股火气时，其实吃绿豆汤最合适。

以及在高温酷暑下工作的人，也可以用绿豆来解暑，比喝水可解渴多了，能帮我们把体内的津液养回来。

而且在吃了火锅，炸鸡，烧烤等上火生热的食物后，来上一碗绿豆汤也是美滋滋的。那么以上这些都是针对咱们体内有火气，体热的人，如果是脾胃虚寒，吃点寒凉的就容易胃疼，拉肚子，那么我们要如何吃绿豆，才能做到光解暑，清热，而不伤脾胃呢？

下面就分享几种绿豆美食的做法，让咱们脾胃不好的人，也能享受美食，解暑清热，好吃不伤脾。

我们都知道绿豆性寒，清热解*，脾阳不足的人，很容易被绿豆这股寒性给伤到，所以我们就要用一些可以中和寒性的食材来克制这股绿豆寒，同时又保留绿豆解暑，清热的性质。

自从家里长辈脾胃变得不好后，我们家到了夏季就一改往日的绿豆汤配方，这种全新配方的绿豆汤，特别适合咱们脾胃差的人哦，放心吃，不受寒！

陈皮绿豆汤

往常煮绿豆要么就只用绿豆和水，要么就用绿豆配着大米或小米一起煮，其实我们只需在这个基础上，加入一些陈皮和红糖。陈皮是温性的，而且擅长健脾化痰，帮助脾胃运化。

而红糖也是温性的，可以抑制住绿豆的寒性，而且脾喜甘味，这样一来又能健脾。最后再放一把大米或是小米，都能护住胃气，即使家里长辈怕寒，也可以吃哦。

在做的时候，陈皮可以先泡软，剪成细丝，不要一整块放进去，绿豆也提前浸泡2小时。先把绿豆和小米或大米倒入锅中烧开，转小火炖煮半小时，再加入陈皮，红糖，小火煮二十分钟即可。

这样一道充满橘香和豆香的陈皮绿豆汤就做好了。绿豆的绵软，陈皮芳香有嚼劲儿，在高温的天气里，喝上一碗，顿时神清气爽。

豆儿糕配陈皮茶

一口软糯的豆儿糕，搭配清香的陈皮茶，下午饿了来上一份，静静享受午后的时光。随着《梦华录》的播出，里面的各种精致果子，馋的人口水直流，这道豆儿糕的主料，就是用绿豆所致，而且不用烤箱，自己在家就能做！

软糯好嚼，也是小朋友和老人的最爱，而且自己做的没有添加剂，干净卫生，吃着也放心。准备脱皮绿豆半斤，白砂糖80克，*油70克（觉得*油甜腻可以换成食用油），抹茶粉10克。

先把脱皮绿豆洗干净，按照1:3的比例浸泡一夜，最好能放到冰箱浸泡，之后倒出水分，放到锅里蒸40~50分钟，以用手指可以轻松碾碎为准。

蒸好的绿豆用擀面杖擀压，想省事可以加点牛奶，放到破壁机搅打更细腻。之后把绿豆泥放到不粘锅翻炒，加入白砂糖，*油，全程小火，不断翻炒，炒到能够捏成团即可。

取出三分之一的绿豆泥加入抹茶粉，团成圆球，之后放到模具中压出花型即可。

豆儿糕做好，不要忘了再煮上一壶陈皮茶。咱们陈皮不是普通的晒干后的橘子皮哦，陈皮以广东新会陈皮为佳，建议选10年以上的，用来泡茶或是煮粥都非常合适。

陈皮不用清洗，直接放进茶壶中，倒入开水冲泡，20秒后把第一泡倒掉，从第二泡开始就能喝啦，陈皮茶讲究一个细品，香气浓郁，略有苦味，搭配豆儿糕食用，解腻解暑，陈皮茶每次用一瓣儿就够了，可以足足喝上一整天。

这两种绿豆的吃法或是搭配，都适合咱们脾胃不好的人哦，既解馋，又解暑，做法也不难，绿豆和陈皮，真的是夏日非常好的搭档了！

现在脾胃不好的人越来越多，各种食物都不敢乱吃，动不动就胃疼，想吐或是食欲不振，吃完以后肚子胀胀的，所以在这里我们也来说一说，脾胃不好在平时怎么调养，脾胃问题有很多，但大致以下这2种最常见。

我身边的亲戚朋友，要么就是总是积食，食欲不振，便秘，看见各种美食都没兴趣，但是长期的摄入不够，挑食，导致身体的营养不足，脸色越来越差，气色越来越不好，这种情况一般就是脾胃瘀堵，需要我们疏通。

把积滞在脾胃中的一些瘀堵的寒浊，痰湿疏通掉，同时把脾胃运化能力提升起来，这样就能从根本上调养脾胃。

一般遇到这种情况，我给身边人的建议就是，做一做这个鸡内金焦饼来吃，咱们所分享的都是食养，虽然是个需要长期坚持下去的办法，但好处就是不会对身体产生任何副作用，而且很好吃，非常香！我家里中的长辈或是小辈们都喜欢，经常缠着要吃。

用到的原料有，炒熟的鸡内金粉，面粉，和山药泥，芝麻。

先把新鲜的山药刮皮切断，上锅蒸熟，只有碾碎，倒入面粉中，再加入两勺鸡内金粉。如果家里有山药粉的，也可以用山药粉代替新鲜的山药。

之后加入芝麻和食盐，加温水揉成面团，水少加，面团偏干的状态烙出来的薄片才够脆。之后静置半小时，切成小剂子，用擀面杖擀成薄片，放到平底锅或是电饼铛中烙熟，不用放油，酥酥脆脆的，特别香！

这里面鸡内金是有疏通作用的，无论是什么堵在我们的脾胃里，鸡内金都能把它清理走，这样有积食的也不怕，瘀堵疏通了，我们的气顺畅了，食欲自然也就好了。

这里我还加了山药，山药是健脾养胃的，特别适合咱们脾胃胀气，脾胃运化不好的人吃，我母亲吃很多东西都会肚胀，唯独吃山药，每次吃完都觉得舒服，所以山药健脾胃的作用可不能小看，要好好利用。

芝麻是增香调味的，芝麻也要提前炒熟后再加入哦，这样一来还有补养气血的作用，食盐加一点可以调和味道，略带一点点咸味口感更好。

如果懒得自己烙饼，也可以试试这款现成的鸡内金山药饼，开袋即食，很方便，饼面铺面芝麻，非常香，酥脆掉渣。

这款鸡内金山药是0添加的，不含防腐剂，不含糖，配料只用到鸡内金，铁棍山药，茯苓，芝麻，小麦粉和食盐，很健康。

鸡内金是有一些腥苦味味道的，芝麻的焦香可以掩盖鸡内金的味道，这里的山药用的是河南温县的铁棍山药，健脾胃的效果更好，而且还加了祛湿降浊的茯苓，帮助脾胃祛湿，调和气机，这样不光能清积，还能提升脾胃的运化能力。

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淡淡的咸味和浓郁的芝麻香与麦香，香酥可口，一掰即碎，咱们老人孩子都能吃。每一片都是独立小包装，孩子一次一包足够了，大人可以一次一到两包，不用担心受潮，吃不完浪费，环保又卫生。

除了这款鸡内金山药饼，还有一种糕点可以全方位调养我们的脾胃，无论是食欲不振，脾胃瘀堵或是脾胃中的湿气过重，运化不畅，都可以用这道糕点，它起源于明代，盛行于清朝，也是乾隆皇帝和慈禧太后的最爱。

现代的国医博士罗大伦教授也在书中提到了这款糕点的做法，太子参20克、白术30克、茯苓50克、山药50克、薏苡仁50克、芡实20克、白扁豆20克、莲子肉50克、生山楂30克、炒麦芽30克。

所有的食材打粉，再把糯米和大米研磨成粉（各克），混合后，加水和成面，可以加一点白糖，放在笼屉内蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。

咱们如果经常脾胃不适，什么都不敢吃的朋友，不妨在家试试做这个养胃的八珍糕，若是觉得制作过程繁琐，需要准备的配料太多，也可以试试这款无论是营养还是口感都十分不错的八珍糕，根据当时留下的配方改良升级，食材也更丰富了。

经过几十次的改良，把营养和口感调配到最佳，让养生食品也能变得很美味。里面有有小麦粉、莲子、薏米、山楂、鸡内金、麦芽、茯苓、山药、砂仁、陈皮、白扁豆、人参、鸡蛋、食用植物油、麦芽糖醇液。不含蔗糖，即使是不能吃甜的朋友也能放心吃。

鸡内金化瘀，山楂消滞。砂仁化湿，有辛香温散的特点，入脾胃经，善芳化中焦之湿浊、温理脾胃之滞气，具有良好的化湿开胃、温脾理气之效，特别适合咱们脾胃寒湿气滞的朋友。

麦芽行气健脾；薏米健脾利水，祛除体内的湿浊之物；莲子清心醒脾，让脾胃焕发生机；山药健脾养胃。

这些食材中，有通有补，有升有降，又很平和。但凡有都会被另一味的温热之性化解掉，使整体达到平衡的状态，补而不腻。

低温烘焙，这样可以防止食材的营养被高温所破坏，而且能激发出谷果香，麦香和蛋香，吃起来有点酥酥的口感，既不会太干噎人又不会太湿黏牙。

饭前饭后来上一块，美味健康，关键是越吃我们的脾胃越舒服，而且是无糖低脂的，不会给身体增加额外负担，谷果含量很高，也不用担心吃着发胖。

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养好脾胃是个漫长的过程，但是一份付出一份回报，只要吃得对，我们不但能享受美食，还能在享受美食的同时，治愈我们的脾胃。