扁豆口感清香，是我们常吃的一种蔬菜，它的营养丰富，功效广泛，经常食用，对身体也是非常有好处，而且还是是药食两用之佳品，猪肉末用途最广泛，不仅可以用于馅料，而且还可以搭配任何一种蔬菜一起烹饪，使得菜肴大大提升了风味。肉末扁豆大概制作过程：一、猪肉末内加料酒、盐、生抽搅拌均匀，葱切葱花，蒜切末，扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆荚，再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好。二、锅内加入蒜末爆出香味，再把醸肉的扁豆加入，翻炒至两面变色，加盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀，最后加入开水盖上烧制熟透，大火收汁。三、盛入碗中撒上葱花即可。肉末和扁豆葱花和蒜末扁豆打开豆荚肉末腌制豆荚内塞肉蒜末煸炒加入扁豆加入调味品加水加盐收汁肉末扁豆