今天分享的一种日常食材，就是扁豆。有时候是一种疏菜，用心细做又是一种零食。

扁豆，从树上采摘新鲜的扁豆，无论烧还是炖，炒，均口味回甘，甜糯，是非常受欢迎的时疏。若采用干品还是一种不可少缺的祛湿煲汤材料。

扁豆豆荚里的果实，色白微*者，补脾，除湿，消暑的能耐真的非常好。

新鲜扁豆

扁豆谁说是可以补脾呢？

《本草求真》里说："扁豆如何补脾?盖脾喜甘。扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒，扁豆禀气芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦湿而喜燥，扁豆得性之温，故能于脾而克燥也。脾土既实，则水道自通，三焦不混，而太阴暑湿之邪，自尔克消，安能复藏于脾，而有渴、泻之病乎。"

干品扁豆

这里推荐个适合与扁豆搭配做的日常特色小吃-益脾健胃八珍糕。

益脾健胃八珍糕：八珍糕是千古养生 糕，益脾健胃，长寿皇帝乾隆常年服用，现代人多数都脾胃虚弱，八珍糕原材料基本都是药食同源，长期服用对脾胃的好处不言而喻，做起来也很简单。通常叫米饼材料：白扁豆35克，山楂35克，麦芽35克，茯苓55克，薏苡仁55克，莲子肉55克，芡实55克，怀山药55克，（如果便秘或大便干燥的把白扁豆换成杏仁35克。把以上材料打成粉，加上大米和糯米磨粉各-克，一起拌匀。（粉一定要打细一点，再细一点。）建议炒制之后，用适量的热水揉成面团。再分成一个个小面团，做成喜欢的形状。蒸锅抹油（或者放吸油纸），放上糕胚，大火蒸，水开蒸25分钟。 ，放凉，分装，每天吃一块，可冰箱冷藏存放（冷藏3天内，冷冻随意），记得吃时蒸热。这个糕点里面的八种食材药食兼用：麦芽：可以补脾益气的，能疏肝。（日常保健）茯苓：可以健脾补中、宁心安神、利水渗湿。芡实：可以补脾益肾、补中益气、和胃理气、滋补强壮。薏米：可以健脾开胃、补中去湿。山药：可健脾胃、益肺肾、补虚劳等。扁豆：可理中益气、补肾健胃。莲子：可以健脾补心、强筋骨、补虚损、益肠胃。山楂：可以健胃消食。这些都是我们日常生活中常用的餐上食材，主要是看怎么搭配用。但有一点不会错，就是加强营养，尤其是在孩子活动运动消耗后，或是生病之后建议及时为孩子补充饮食上的营养，这样才能使身体能量上不会掉队。所以，平时经常说加强抵抗力，其实就是加强营养，有针对性的选择一些适合的、健康且容易吸收的吃法来达到这个目标。

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